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是什么样的胆气让隋政军立志做世界知名餐饮品牌?

标签: 网上订餐系统,外卖人网上订餐系统,外卖人 2015-11-18

摘要:

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木屋烧烤在12年中从5张桌子、5名员工、年营业额12万演变成55家门店、年营业额4.7亿,但这并不是其创始人隋政军的终极目标。他告诉[宛约]的目标是:未来12年,要做到门店数达22186家,营业额达1886亿的世界知名餐饮品牌!这是夸夸其谈吗?如果您读过这篇由品途网CEO刘宛岚女士亲自打造的木屋烧烤创始人隋政军的高端专访,或许会对隋政军其人和他的木屋烧烤有一个全新的认识。

你可能不知道谁是隋政军,但也许你吃过木屋烧烤。你也可能没吃过木屋烧烤,但估计你知道美国总统奥巴马。隋政军和奥巴马他亲弟弟Mark在2003年创办了木屋烧烤。那时,奥巴马还没有成为总统,所以也没有奥巴马他弟这个概念。他们的相识是因为隋政军的英文补习班老师介绍,来中国创业的美国有为青年Mark便加入了他的木屋烧烤团队。

时间一晃眼就过去了12年,Mark已经离开了木屋烧烤回国了,而隋政军则打算把木屋烧烤倒腾成为世界知名餐饮品牌。我对隋总印象深刻,他也是品途网的老朋友,我总能从他的朋友圈总能看到他在学习和思考。某天早上,看到他把自己的梦想发了出来,为此他跟财务顾问产生了不同意见,人家建议他融资的话只说前三年的计划就可以了,后面九年的可以略过。他一大早就给我发信息表示“呵呵”,“如果只是三年开270个店,我需要融资吗?木屋烧烤要那么活着太容易了,不整个大点的梦想,有啥意思?”今天,隋政军已经把最开始只有5张桌子、5名员工、年营业额12万的烧烤店做到55家门店、年营业额4.7亿。而未来的12年,他要做到门店数达22186家,营业额达1886亿的世界知名餐饮品牌……这个梦想真不小啊。隋政军25年前到深圳的时候,高中没有毕业,第一份工作是做保安。这事如果做成了,足够励志,如果做不成,他就成一大忽悠了。他为什么要冒这个险呢?我俩为这事在北大聊到深夜,我们没有谈木屋烧烤具体打算怎样达成这目标,事情是靠人做出来的,我对隋政军是一个怎样的人更感兴趣。

天生爱做业务

读书时代的隋政军是一个混混,被父亲打成了混混。父亲是作家,母亲是医生,爷爷是资本家,按理说他应该成长为学霸,然而“棍棒底下出孝子”这话误导了他爸,学习成绩不到95分就会给他一顿打,偏偏这小朋友很倔强,越打越叛逆,导致经常离家出走,高中就只身闯广东,闯累了才回家。常常逃学导致的结果就是成绩更差。但这不妨碍他从别处获得满足感,那就是做买卖,先是发现成本三毛钱的贺年卡能卖一块五,于是在同学中集资了5块进货,一天能至少赚10块。后来发展到去老师那儿集资,集了500块,卖各种东西,包括二手电视机、录音带、录像带、打火机等等,反正什么能卖卖什么,成了学校里最富有的人。这点让我想起我的老东家,宜家的创始人英格瓦,他也是很小的时候就干这样的事,向邻居各种卖。

毕业之后找不到什么好工作,在朋友的指引下他去了改革开放的前沿阵地深圳,当时被问到的一句话改变了他命运,“你会做什么?”浑浑噩噩的小伙子一下子被问醒,是啊,“我会做什么?”于是他乐于从保安做起,一做就做了两年半,不为别的,就为做保安有足够多的时间让自己学习。参加本科自考,各个科目很快就考过了,就数学和英语怎么也考不好。小时候经常逃课让他的数学知识体系完全混乱,于是他把小学、初中、高中的数学课本拿出来全部重读一遍。在自学考试全国统考中获得广东省第二,数学有85分。就是这样,他还不忘做业务,别的保安刁难业务员,他对业务员特别好,等到业务员职位有空缺时,不费什么功夫就做上去了,成为一名白领。这是一家非常规范的澳洲合资公司,他在这儿学到规范的管理。

这个公司的业务发展遇到瓶颈,隋政军就到了中华自行车,把在前一家公司里学到的工作规范运用在这家民企里,进去的时候是管培生,然后是驻分公司特派专员,24岁当上分公司总经理,当上的原因是业务做得好。他的业务是这样做的,把中华自行车和另一个牌子的自行车给全拆了,在店面的一堵墙上把每一个部位的每一个零件对照着一字排开,销售的时候领着顾客从头解说一遍,自行车就卖出去了。

接着他到了三洋,人生的际遇在不同的地方重复着相同的模式,隋政军刚进去的时候还是不受待见,在三洋坐了两个月冷板凳。但是他没有被冷到,而是自己给自己找活干,把人家几年来所有写在纸上的销售记录录入了自己的电脑,然后整理、做分析、总结规律、写方法论,领导看了不得不刮目相看,先是请他给其他同事做培训,接着让他给大老板做方案汇报。就这样,他做到了三洋中国市场部经理,唯一一名不懂日文的高管。

在创办木屋烧烤之前的这三段经历给到隋政军留下的信心是:不管起点如何,只要真正用心就能把事情做成。

天生爱思考人生

所谓的用心,不仅是指花足够多的时间,更重要的是深度思考。隋政军最喜欢问“为什么”,他说自己做木屋烧烤的12年里每天都在问为什么,问的最多的也是餐饮这个行业最难的问题:

- 餐饮的本质是什么?

- 做好的标准是什么?

- 队伍怎么带、人怎么管?

隋政军曾多次与品途网的朋友分享自己对餐饮的思考。在他看来,餐饮的本质是两个“补充”,一是补充体力所需的能量,就是所谓的吃饱吃好,二是补充精神上的能量,吃完感觉快乐。为什么他对烧烤有信心,因为在餐饮中自由而愉快的社交这个需求越来越重要。他问我,你猜在大众点评上登记的烧烤店有多少家?19万家。让木屋烧烤开5000家,在当中占0.026%的份额,不过分吧,他说。人们为什么爱吃烧烤?怎么保证烧烤的质量?怎样把自己的想法变成团队的想法?怎样让团队要做的事形成机制?就在这样对每一个细节的反复拷问之下他们有了未来12年的目标。

然后他又继续反复思考:

- 财富的本质是什么?

- 为什么刘备刘邦这样文武都不过关的人能成功?

赚钱不是把你的钱放到我的兜里,财富的本质是创造价值。他希望木屋烧烤能给顾客带来的价值是好玩、放心、轻松、快乐、温暖……在一个店里做成这事不难,要把这事做到全世界去,需要什么呢?他认为是格局和胸怀。他让我看他对格局理解的三维图。

木屋烧烤格局与胸怀三维图.jpg

(木屋烧烤创始人隋政军理解中的“格局与胸怀”三维图)

这三个维度分别是X轴,人生目标的利他性,这是说要所有参与其中的人都得到益处,必须跟全体奋斗者共享成果;Y轴,人生目标的时间跨度,这是说不能太短视,所以他给自己设立了12年的目标;Z轴,对事物本质的理解,所以他研究并建立了一个高效可复制的系统。而当中的核心,是要有足够大的梦想。讲到这儿,隋政军说,“我不是很了解投资圈,不知道有没有这样的投资人能在战略上助力我们实现这样的梦想。中国还没有世界一流的餐饮品牌,麦当劳肯德基能走进来,木屋烧烤怎么就不能走出去?我们的团队在国内发展已经全然不是问题,你看我今天飞这儿听课,明天飞那儿给别人讲课,每天不在公司,他们都能一家接一家的把店开下去。我要思考的是怎么实现更大的梦想。”

从学渣到嗜学成性

为了实现这个梦想,他请了三位学霸做独立董事,分别是北大光华商学院的李其教授、中科大管理学院助理院长赵征副教授、安徽大学金融系主任邓道才教授。他深深地感谢这些老师给他的指导。别人上课就上课了,他上完课就把老师请进公司去。

前面说过,昔日的隋政军可是学渣一名。做父母的一定要从隋政军这儿吸取教训,他父亲太希望他好好读书了,所以把三条皮带打烂,其结果是他高中没有毕业就走上社会。而当他自己看到了学习的重要性时,想让他停止读书都不可能。当90后们在给别人上课的时候,46岁的隋政军每年会花上几十万出入在各种商学院中。这位年营业额4.7亿的餐饮连锁品牌的董事长懂的道理还少吗,但他说,感觉现在到年轻人越来越厉害了,只有不断充电才能跟的上世界的发展。人活着的意义是什么?是快乐和充实。在让世界更好的过程中,他感觉特别快乐充实。他认为,一个小小的烧烤店,也是能让世界更好的,只是怎样能做到,这里面有无穷无尽的功课,所以他要不停地学。

他还不停地看书,每周看两到三本书。你不会想到这个曾经英语和数学只有13分的昔日“学渣”,现在是这样看的:人类伟大的原因是知识的传承,成功就要站在伟人的肩膀上,伟人的肩膀就是书。这话我看可以刻在书店大门上了。我本人也将他这个说法分享给了品途网年轻的同事们,希望他们从中获得启发。他不仅仅是自己学习,学完之后他喜欢跟人分享,随时随地实践他的利他哲学。他说自己创业的前12年可谓青春无悔,希望后面的12年能做到人生无憾。支持他这一路走来的核心价值观,是劳动、诚信、学习、坚持。把我送上车之前,他给我看小伙伴给这四个价值观设计的图画,一脸的傲骄。