2015年的某月，合肥。饿了么、美团外卖正在开展补贴大战，我像众多不明真相的群众一样一边享受着免配送费的5元/单的高效外卖点餐服务，一边嘲笑着这些服务商的愚蠢补贴行为。此时我当然没有想到我也将成为这类“愚蠢补贴”行为的平台之一，并以此谋生。

2016年，我回到自己的老家工作。因为工作较为清闲，我也正式开始了自己的兼职创业之路。所谓的兼职创业，并不是像电视剧中那样随便搞个项目就能迅速赚到自己的第一桶金。实际上我只是自己申请了一个微信公众号，闲来无事写写当地的美食文章给大家看。听别人说这块能挣钱，我也就一直坚持不懈的在做这块（实际上到现在也没有通过这个东西直接挣过钱，哈哈）。因为自己也是吃货，所以在空闲的时候我会在我们老家当地的各个大街小巷乱串，搜索品尝那些口味比较好，但是又比较少人知道的民间美食。这个兼职创业，到今天我还一直在做，虽然并没有去像其他公众号自媒体一样去收商家的钱，但却为我的公众号积累了一万粉丝。恩，这是我精心呵护出来的粉丝，我在用心给他们传播没事，他们也非常认真的看文章，活粉很多。

2017年初，实在厌倦了枯燥乏味的本职工作。于是下定决心辞职，正式开启自己的全职创业之路（一条不达目的不罢休的不归之路……）。在这之前我也考察了很多项目，而去做一个当地外卖平台则是我最后的明智选择。为什么是当地外卖平台？我当时的分析是：1、美团饿了么在我们当地虽有，但并不活跃（这个这是看上去的表象，后面我具体接触时才知道深层的原因），我认为我规划的新的平台还有机会。2、北方地区对于“吃”这件事上还是比较舍得投入的，只要味道够，客单价不是问题。3、之前做的公众号积累了一定量的垂直粉丝，对我较为信任，虽然数量不大，但却能够为我的平台带来第一批客户和较为稳定的流量资源。4、大部门门面店铺有营销需求，只要你能帮他把销量做上去，商家也很愿意拿去利润分佣，多一个合作伙伴。基于对这四点的分析，我打算正式入坑。于是一路从制作运营规划、采购系统软件、招募骑手人员、开展商家谈判、开展地推推广、上线新客活动、稳定日常运营走过来。当然，在这里把这个流程说出来看上去还挺轻松的，但在实际操作中真的能够达到稳定日常运营这步，也经历了半年之久。这个时间跨度现在看来也一点都不夸张，因为从与其他同行的交流中发现，我们算幸运的，很多同行已死在这个半年过渡期中。

下面是来说下我的平台为啥能够度过了半年期的生死大关；为什么我平台能够活下来，还能够从0做到日单600。希望我的这些经验之谈能够帮助更多的地方外卖平台创业者做的更好。

第一个问题重点在于你在经营的这个地方性外卖时是否已经想好前期能够投入多少钱去补贴新客，而经过这些的资金补贴又能够在平台做到日单多少时达到收支平衡。通俗的来讲就是先把计划做好，再把目标定了，然后去努力实现就对了。以我自己平台的前期计划而言，向大家透漏几组关键性的前期计划数据。我们县的常住人口数量是10万人，有外卖潜在消费能力的人群数量2w人以上。经过调研后美团饿了么可以做到日均500的订单量，不过就我看来我们县的日均订单数的存量上线应该在1000单左右。如果在推广和宣传最理想的情况下，我能够让我的计划是在新用户补贴方面分两个阶段做投入分别是2万元，第一期的2万元计划向每个新用户补贴5元，并免配送费（配送人员是自己的员工，需要给他们发工资，其实这块严格来讲也算新用户补贴），全部5元起送。我们这边的客单价为10-15元左右，使用红包及免配送费以后基本用户只需要付5-10元就可以吃一顿外卖。那2万元在我的地推活动持续进行的情况下最多可以获得4000个新用户，别以为这只是个理论数字，只要你能将自己的地推活动坚持进行下去，每天派人出去发传单，在朋友圈和你的朋友进行转发，这个用户数量是一定能够达到的！操作这步大概耗费了1-2个月时间，持续推广，让别人记住我们，来占我们这个5元红包的便宜。其实这样一个活动下来，你已经获得了不止4000个注册会员。接下来的问题则是怎么让你通过真机白银补贴来的用户可以在你的平台二次消费。在用户进行第二次消费时我们自然没有像新用户首单那样还有5元的大红包，但我们会在已经完成首次消费的客户依次发放3元的红包，并通过微信公众号、短信等消息推送给他们让他们知道。另外，因为我之前做美食精选公众号的，在发文时特意将几个在全程口碑较好的商家店铺的价格折扣谈了下来，一起邀请大家来下单。这样一波操作后，初次注册使用后的会员开始陆续进行第二次消费。所谓一回生、二回熟，能够多次下单的客户在递减，但最终会维持在一个稳定数值！

还有个重要问题则是你要知道到底平台在达到日单多少时，可以收支平衡！公式应该做过的人都清楚：日订单数*客单均价*商户流水抽成比例=用户补贴+骑手人员工资+办公场场所水电房租，日订单数*客单均价就是日常运营时平台的总有效订单的日营业额。我们县城能够达到收支平衡的订单数量为150单，超过这个阈值我们就赚钱，低于这个阈值我们就亏钱。所以平台的主要目标是“死死盯牢”这个数字，努力持续做大它！

接着第一个问题，我们虽然前期制作并落实实施了这样一个新客拓展计划，那又是怎么能够在有美团、饿了么这种强敌情况下突围成功做到日单600的。在讨论这个问题之前，不知道大家是否还记得我上文说到我们这边虽然有饿了么的加盟在此，但并不活跃，订单量并不好。调研后发现其中主要原因来自于巨头加盟模式的水土不服。饿了么在我们这边县城的加盟商政策如下：10万保证金，30-50万的商业策划对赌协议，半年期限的免抽点，半年后4.5个流水抽点，必须认同饿了么品牌价值观完成各种相关政策考核。大家不要小看上述一系列的加盟要求，他虽然没有让你缴纳加盟费用，但却逼着你在合同期限内花完至少30万。而之后的4.5的商家流水抽点，而让后续即时运营走上正轨后，相比于其他本土外卖平台，也抽点较高。这一问题的直接体验就是，本地外卖平台运营活动并不活跃，合作商家的忠诚度较低。我们找到对手的这一弱点后，就盯着他们的合作商家去谈合作。主要不是独家合作协议，大部分的商家自然不会去拒绝抽点更少的我们，就这样我们谈遍了大部门饿了么的合作商家。结合我们之前通过新客地推和公众号的原有粉丝量，不断经营，在一年内做到了600的日订单数量。

看到这里你还在质疑自营外卖平台是否有市场吗？市场是肯定有的，只是过程比较艰辛，但是又有哪一条创业之路是轻松的呢？需要的不过是一个成熟的外卖平台、高效的运营策略以及持之以恒的决心。

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