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外卖应该如何进行满减设置?满减设置有哪些技巧?

标签: 2021-07-16

满减是外卖平台吸引用户的关键因素之一,打开外卖平台,会发现每个商家的满减力度方式都是不一样的,有的满减方式看了之后就会觉得很优惠,但有些看了之后却激不起任何波澜,起不到任何吸引客户、提高点餐率的作用,同样的优惠方式,同样都是满减,为什么效果却截然不同呢?满减看似简单,其实在设置的时候却需要一定的技巧,那么到底该如何进行满减设置呢?满减设置又有哪些技巧呢?

外卖应该如何进行满减设置?满减设置有哪些技巧?


做线上外卖的目的是只能客户流量,促进销售,所以可以根据目的对满减进行设置,根据满减力度的不同将其划分为不同档位。

一、引客档

这个档位并不是为了赚钱,而是提高店面外卖成交量,它是所有外卖平台中门槛最低,也是最容易成交的档位。一般引客档单价都不会太高,而且产品利润较高。

引客档主要作用:

1.提高顾客进店访问率

2.提高客户下单转化率

左右引客档都是为了“拉新”所服务的

引客档设置黄金法则:

低价吸客法和起送价保底法

前者适合主打某一品类(比如黄焖鸡米饭、烤肉饭)的外卖店,

后者适合做小份菜的传统转型外卖的店铺。

低价吸客法档位设置方法:

引客档满减门槛=比店内最便宜的主食还低一些的价格

引客档满减额度=最低主食价-成本-最低主食价x保底毛利率

例子:

小张开了一家鸡排店,其中最便宜的主食是爆浆鸡排,价格为18元,那么引客档的满减门槛必须比18元低。为了方便顾客心算,最好取整数,所以可以是17元。

为了保证利润,小张将保底的毛利率设定为40%。之后他计算了这道菜的食材成本、包装成本,以及平台服务费,发现这道菜的总成本为7元。

所以,引客档的满减额度= 18(最低热销主食价)-7(成本)-18(最低热销主食价)×0.4(保底毛利率)=3.8

根据以上的计算,小张的引客档为“满17减4”。

起送价保底法档位设置方法:

引客档满减价位=最低主菜价+第二最低主菜价

引客档满减额度=最低主菜价+第二最低主菜价-成本一(最低主菜价+第二最低主菜价) x保底毛利率

例子:

老王开了一家卖凉皮和面的外卖店,店内价格最低的主菜是川味凉皮,价格12元,价格第二低的是凉拌牛筋面,价格15元。所以,该店的引客档满减价位=12+15=27。

老王计算了一下,这两道菜的总成本为8元,他也想保证40%的毛利率,所以,

引客档满减额度= 12(最低主菜价)+ 15(第二最低主菜价)-8(成本)-(12+15)×0.4(保底毛利率)=8.2。

根据以上的计算,老王的引客档为“满27减8”。

二、凑单档

凑单档主要作用:提升客单价

和引客档一样,凑单档针对的基本都是单人顾客,不过他们不光点主食,还会点一两分小菜,从而达到凑单的目的。

档位设置方法:

凑单档满减价位=最低主食价+最低小食价

凑单档满减额度=最低主食价+最低小食价一成本-(最低主食价+最低小食价) x保底毛利率

例子:

小张设置完引客档后,开始计算凑单档。他的最低主食价格仍然是28元的烤肉饭,而店内最便宜的小食是一瓶鲜榨橙汁,价格6元。

所以,凑单档满减价位=28+6=34。

在这一档位,小张仍然想保证50%的毛利率,同时,他计算了一下,主食加橙汁的总成本为13元。

所以,凑单档满减额度= 28(最低主食价)+ 6(最低小食价)-13(成本)-(28+6)×0.5(保底毛利率)=4。

根据以上的计算,小张的凑单档为“满34减4”。


三、双人拼单档

这一档位适合的是两人食,现在两人用餐是非常普遍的就餐状况。设置了这一档位,可以让某个顾客在点餐时顺便叫上她的朋友、同事,增加店铺客单价,提高销售额。

档位设置方法:

拼单档满减价位=最低主食价x2

拼单档满减额度=最低主食价x2 -成本一最低主食价格x2x保底毛利率

小张发现有不少人在他的店铺里点两份烤肉饭,考虑到一份的分量已经足够,出现这种情况肯定是两人在吃。于是,他将两份烤肉饭的价格设置为拼单档的满减价位=28+28=56。

两份烤肉饭的总成本为20元,小张想维持的保底毛利率为50%,那么,

拼单档满减额度=28(最低主食价)×2-20(成本)-28(最低主食价格)×2×0.5(保底毛利率)=8。

根据以上的计算,小张的双人拼单档为“满56减8”。

好的满减设置能够有效吸引客流,提高转化,增加销售额。但这并不意味这做外卖只需要满减,不定的活动也是很有必要的,时不时的刷一下存在感,提升店铺在用户心中的形象,有利于提升复购率。总的来说,具体运营还需要结合实际情况,不可照搬照抄,要学会灵活运用,这样才能找到真正适合自己店铺的经营策略,稳步提升销量。

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